Văn hóa ẩm thực Nhật Bản với 10 món mỹ thực

1. Ẩm thực Nhật Bản, nơi tinh hoa hội tụ

Ẩm thực Nhật Bản, còn gọi là ‘washoku’ là nét đẹp văn hóa truyền thống chịu ảnh hưởng khá nhiều về địa lý, lịch sử. Toàn bộ các món ăn Nhật Bản là sự cân bằng tinh tế giữa hương vị, nguyên liệu cùng cách bày trí đẹp mắt.

Trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản, cơm là loại lương thực chính, và luôn được ăn kèm cùng các món phụ như canh miso, cá nướng. Trong khi đó, các loại mì sợi như udon, soba, ramen được phổ biến rộng rãi, bên cạnh các loại tempura giòn tan hấp dẫn.

Người Nhật đã khéo léo kết hợp những tinh hoa ẩm thực bản địa cùng nét đặc sắc của văn hóa các nước. Điều này giúp cho nền ẩm thực Nhật Bản, đặc biệt là ẩm thực đường phố trở nên đa dạng, phong phú hơn.

Đặc biệt, người Nhật rất chú trọng tính thời vụ. Vì thế, các món ăn Nhật Bản theo mùa thường được khéo léo kết hợp cùng nguyên liệu sẵn có để đem đến cho thực khách hương vị tuyệt vời nhất. Cách trang trí khéo léo, đẹp mắt cũng là điều giúp các món ăn Nhật Bản vừa ngon lại bắt mắt, thu hút bao thực khách xa gần.

2. Nét nổi bật trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản

2.1 Sushi, cái tên nổi tiếng nhất trên bản đồ ẩm thực Nhật Bản

Sushi là món ăn Nhật Bản truyền thống, đồng thời trở nên nổi tiếng và phổ biến rộng rãi trên toàn thế giới. Món ăn này được làm từ cơm trộn cùng giấm, kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác như cá sống, hải sản, rau và cuộn với nori (rong biển khô).

Trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản, sushi là món ăn bạn có thể thưởng thức với mức giá phải chăng, từ 100 yên mỗi đĩa theo phong cách kaiten-zushi (sushi băng chuyền) cho đến những mức giá cao cấp hơn (sushi Edomae, sushi Edo) mà khi ấy, người đầu bếp sẽ chuẩn bị sushi ngay trước mắt.

Món ăn Nhật Bản này có thể ăn cùng mù tạt và nước tương, hoặc cũng có thể thưởng thức theo kiểu sabi-nuki (không mù tạt). Với món ăn Nhật Bản này, bạn có thể dùng đũa hoặc dùng tay trực tiếp. Nếu chấm sushi, bạn nên lật nó lạ, sau đó phết nước tương lên rong biển thay vì rươi trực tiếp lên cơm, khiến mất hương vị ban đầu.

2.2 Sashimi

Bên cạnh sushi, sashimi cũng là cái tên nổi bật trên bản đồ ẩm thực Nhật Bản. Với sashimi, bạn sẽ thưởng thức các loại hải sản tươi sống, như cá, tôm, bạch tuộc thái lát mỏng, ăn kèm nước tương, wasabi và gừng ngâm. 

Trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản, sashimi là món khai vị, hoặc là một phần trong bữa chính của người Nhật. Khi thưởng thức món ăn Nhật Bản này, thực khách sẽ kết hợp cùng rượu sake để tăng thêm hương vị. 

Với món ăn Nhật Bản này, người đầu bếp sẽ lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon và chất lượng cao nhất. Chắc chắn rằng đối với những tín đồ sành ăn, sashimi là món ăn giúp họ cảm nhận rõ độ tươi, ngon và chất lượng của nguyên liệu.

2.3 Unagi (cơm lươn)

Với nguồn thủy hải sản dồi dào, ẩm thực Nhật Bản gắn liền với những sản vật tươi ngon nhất từ đại dương. Và Unagi (cơm lươn) là một trong số ấy. 

Trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản, Unagi là món ăn cao cấp, được phục vụ phổ biến tại những nhà hàng cao cấp hoặc các cửa hàng bình dân. Món ăn này bao gồm thịt lươn nước phết nước tương ngọt kabayaki, ăn kèm với cơm và súp miso.

Đây là một trong những món ăn Nhật Bản truyền thống, đồng thời sở hữu hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng, thu hút cả những vị thực khách khó tính nhất.

2.4 Tempura

Tempura là món ăn Nhật Bản được bày bán phổ biến tại quốc gia này, chủ yếu là hải sản, rau được nhúng bột, sau đó đem đi chiên giòn trong chảo dầu sôi già. Món ăn Nhật Bản này sở hữu kết cấu nhẹ, giòn cùng hương vị tinh tế, hấp dẫn. 

Tuy là cái tên nổi bật trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản, nhưng thật ra Tempura lại có khởi nguồn từ những nhà truyền giáo Bồ Đào Nha đến đây vào khoảng thế kỷ 16. Chính họ là người truyền bá cách chiên ngập dầu cho người dân bản địa, dần dần biến những món ăn này trở thành tinh hoa trong ẩm thực Nhật Bản.

Bột Tempura là bột mì, trộn cùng bột bắp và nước đến khi sánh mịn. Người đầu bếp sẽ nhúng tôm, cá, mực, cà tím, khoai lang vào bột, sau đó mang đi chiên trong chảo ngập dầu đến khi lớp vỏ vàng ươm. 

Khi thưởng thức, thực khách sẽ chấm Tempura cùng nước tương, mirin và dashi (nước dùng Nhật Bản). Đây là món khai vị, đồng thời có thể là món ăn phụ hoặc món chính, và được bán phổ biến trong các nhà hàng, quán ăn hoặc những khu ẩm thực đường phố.

2.5 Mì Soba

Ẩm thực Nhật Bản sở hữu nhiều món ăn với mì sợi hấp dẫn, và Soba là một trong số ấy. Món ăn Nhật Bản này gồm sợi mì được làm từ bột kiều mạch, có thể ăn cùng nước dùng hoặc đem xào đều được.  

Với mì Soba nước, thực khách có thể ăn nóng hoặc lạnh đều được. Nếu ăn nóng, bạn sẽ ăn cùng nước dùng ninh từ nước tương, rượu mirin, nước dùng dashi, rắc thêm hành lá, tempura hoặc cá nướng.

Trong khi đó, với món mì Soba lạnh, người Nhật sẽ ăn kèm với nước tương, mirin và dashi, rong biển cắt nhỏ, củ cải daikon bào sợi. 

Các bạn đang xem bài viết Văn hóa ẩm thực Nhật Bản với 10 món mỹ thực
Vui lòng ghi nguồn https://bestour.com.vn khi đăng tải lại bài viết này.